Restaurant étoilé l'Arôme - Paris 8

Menu de la Saint-Valentin

Dîner du vendredi 14 février 2025

295€ TTC par personne hors boisson

Les Amuse-bouches

*****

Thon rouge mi-cuit fumé au foin, pousse de tétragon
Mousseline de panais, choux rave mariné, vinaigrette acidulée

*****

Ecrasée de pommes de terre fumées au caviar
Beurre d’algues et crème aigrelette

*****

La raviole de homard bleu aux artichauts gratinée au vieux parmesan
Emulsion des têtes infusée au thé fumé

*****

Quasi de veau aux truffes noires
Topinambours glacés au jus truffé sauce Périgueux

*****

Neufchâtel aux truffes noires
Salade de mâche à la vinaigrette de truffe

*****

Douceur acidulée aux agrumes
Espuma infusé à la menthe, sorbet kalamansi


Scroll to top