On parle de L’Arôme

L'Arôme  Paris

C’est un p’tit gars venu de Sologne, fils de charcutier traiteur. « Je suis tombé dans la cuisine tout gamin » aime-t-il à dire. Et de cuisine il s’agit bien. Un parcours auprès de plus grands chefs, puis le restaurant de l’hôtel Georges V, le Royal Monceau et Thomas Boullault obtient sa première étoile à 28 ans dans son premier restaurant de Paris : l’Arôme. Ici la qualité du produit prévaut.

Rencontre avec Thomas Boullault, le Chef aux commandes du restaurant l’Arôme, à Paris

La première chose que l’on constate en discutant avec Thomas Boullault, c’est que le Chef est incontestablement à l’image de sa cuisine : authentique, généreux et plein des surprises. À l’occasion de la réouverture des restaurants au mois de juin dernier, la rédaction de L’Homme Tendance a eu le plaisir de s’entretenir avec le Chef de l’Arôme, restaurant gastronomique proche des Champs Elysés à Paris, pour mieux comprendre sa vision de la cuisine, ses objectifs et ses challenges…

À la rencontre de Thomas Boullault, chef de l’Arôme

Nichée rue Saint-Philippe-du-Roule, à deux pas des Champs Élysées, l’Arôme est de ces adresses discrètes, si ce n’est confidentielles, que les connaisseurs s’échangent des étoiles plein les yeux.

Face au COVID 19, Thomas fait le Boullault

Comment fait un restaurateur parisien pour s’en sortir face à l’épidémie qui secoue la planète et impose la fermeture de son affaire ? Depuis 2 ans, nous suivons le quotidien de Thomas Boullault, chef étoilé discret et bosseur, entre la mise en place de son jardin et l’évolution forcée de son métier, qui le pousse à lancer la vente de petits plats à emporter. Récit.

L'Arôme du chef étoilé Thomas Boullault

Par Ludovic Bischoff

Le chef Thomas Boullault préside un restaurant étoilé proche des Champs-Elysées où l'on déguste une cuisine généreuse et gourmande, au super rapport prix/gourmandise !